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新冠疫情下厨房开学工作纪实
作者:海贝幼儿园
发布时间:2020年6月12日
海贝幼儿园 2020年6月12日
问题描述
新冠疫情来势汹汹,今年6月,注定是一个不同寻常的新学期。为了开学时厨房工作顺利开展,早在三月份,各位
教师解答

新冠疫情来势汹汹,今年6月,注定是一个不同寻常的新学期。为了开学时厨房工作顺利开展,早在三月份,各位营养员都行动起来,定时为厨房开窗通风,对环境进行清洁消毒,清理上学期库存,保证所有设备、工用具和餐饮具都处在“待机状态”,静待开学的命令。同时,我们在居家办公期间开展了定期的线上培训,普及新冠知识,提高防范意识,强化规范操作。开学后,我们也时刻不敢放松食品卫生这根弦,依据疾控部门的文件指导,进行了全面的自查自纠,清除卫生死角,杜绝安全隐患,并执行了更严格的人员健康检查和更高级别的预防性消毒措施。

本周我园两个园区都接受了长宁区市场监督管理局的突击检查。主要查看了厨房的环境卫生、冰箱的卫生、卫生许可证、营养员健康证,以及消毒、留样记录等,并对定西路园区的餐饮具、食用油等进行了现场快速采样,采样结果菌落总数等指标均合格。请广大家长放心,不论平时还是特殊时期,我们始终都会将食品安全放在首位,始终如一地为幼儿提供安全健康的餐点。

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